A mi instructora Denise quiero dar las gracias por todo lo que aprendi
en este tiempo....
Gracias por tu paciencia Dios te bendiga siempre eres extraordinaria...

felicidades

Reciban un cordial saludo,los quiero invitar a visitar el estado de Oaxaca

y no dejen probar la comida tipìca del estado...





Bienvenidas a la cocina de Cris.

Esta vez les voy a hablar de la cocina poblana,donde encontramos


Especialidades como los chiles en  nogada,mole poblano, chalupas etc.

Modo de preparación

Preparación: 1hora  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:1hora20min 

1. Asa los chiles directamente sobre la flama de la estufa, hasta que su piel se haya quemado completamente. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y deja que suden durante 5 o 10 minutos. Pela muy bien los chiles, ábrelos con un cuchillo y desvénalos con mucho cuidado, retirando todas las semillas.
2. En un sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes, entre 3 y 4 minutos.
3. Agrega la carne y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado, aproximadamente 7 minutos. Agrega el jitomate, perejil, pasas, almendras, acitrón, piñones, durazno, plátano y manzana. Mezcla bien y sazona con clavo de olor, sal y pimienta. Revuelve y cocina hasta que la fruta se haya ablandado y la carne terminado de cocerse. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
4. Nogada
5. Mientras, licua la leche, canela, nueces, queso y azúcar hasta tener una salsa espesa. Si queda demasiado ligera agrega más nueces, y si está demasiado espesa añade más leche.
   
6. Rellena cuidadosamente los chiles con el picadillo y báñalos con la nogada. Adorna con granos de granada y perejil picado al gusto.

Consejo

Refrigera la salsa hasta el momento de servir. También puedes utilizar queso cotija (el original) en lugar de queso de cabra.